NOMINAL - radíme se z přírodou, výrobce produktů pro bezlepkovou dietu

Obiloviny jsou tradiční potravinou, která tvořila základ potravy už našich předků a i dnes jsou naprosto nezbytnou součástí naší stravy. Odborníci na výživu stále kladou obiloviny jako základnu výživové pyramidy. Obiloviny se skládají z polysacharidů, které se vstřebávají do krve pomalu a postupně. Nezvedají tedy hladinu krevního cukru prudce (jako např. bílý rafinovaný cukr, který se do krve dostane během několika minut a náhlým zvýšením hladiny krevního cukru tak v těle vyvolá poplach) a jsou tak kvalitním a harmonickým zdrojem energie. Pokud navíc konzumujeme komplexní obiloviny (ne pouze pečivo z bílé mouky), dodávají tělu rovněž důležité minerální látky, vitamíny, stopové prvky a vlákninu. 

Pohanka

Nejvíce je ceněna pro vysoký obsah rutinu, který působí léčivě na celý cévní systém. Rutin má schopnost zpevňovat zeslabenou stěnu cév, čímž předchází tvorbě podlitin, nemocem srdečně-cévní soustavy, upravuje krevní tlak a zmírňuje potíže s křečovými žilami. Dalšími důležitými složkami pohanky je např. vitamin cholin, který regeneruje jaterní buňky a napomáhá odbourávání tuku v játrech a kyselina linoleová, která snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pohanka navíc obsahuje lehce stravitelnou bílkovinu, díky níž je ideální pro bezlepkovou dietu i pro jídelníček diabetiků. Pro své vyvážené složení je ideální i pro těhotné ženy a pro detoxikaci celého organismu.

Rýže


Rýžový škrob se velmi pomalu tráví a trvale uvolňuje do krve glukózu, proto je velmi vhodnou potravinou pro diabetiky i redukční dietu. Dalšími klady je téměř nulové množství tuku a nízký glykemický index. Pro svoji lehkou stravitelnost se rýže používá k léčení zažívacích obtíží – od poruch trávení až po divertikulitidu, pomáhá upravovat mírné průjmy i zácpu. Neobsahuje ani gluten a je tedy velmi vhodná i pro bezlepkovou dietu. Rýže je kvalitní plodinou, která by v jídelníčku měla mít své pevné místo, tím spíš pokud sportujeme, protože bez kvalitních cukrů by svalový růst nebyl možný.

Jáhly (proso)

Jáhly jsou významným zdrojem minerálů a vitamínů. Pro vysoký obsah železa se doporučují lidem trpícím chudokrevností. Vysoký obsah fosforu pomáhá v prevenci a léčbě depresí a únavy. Křemík podporuje zdraví a krásu zubů, nehtů a vlasů. Významný je také obsah draslíku, hořčíku a zinku. Z vitamínů mají vysoký podíl vitamíny skupiny B. Vysoký je i obsah vlákniny, bílkovin a také tuku. Jáhly jsou jedinou zásaditou obilovinou, a proto jsou vhodné při žaludečních obtížích. Protože neobsahují lepek, jsou ideální stravou pro nemocné celiakií, vhodné jsou také pro alergiky. Pro svoji velkou výživnost a sytost se doporučují pro rychlou rekonvalescenci, děti, studující, sportovce i těžce pracující osoby.

Oves

Oves je obilovina s vysokou energetickou a nutriční hodnotou, která má vše, co posiluje lidský organismus a přitom je lehce stravitelná. Jeho vysoká výživnost vyplývá především z vysokého obsahu biologicky hodnotných bílkovin, vysokého podílu nenasycených mastných kyselin, příznivého složení sacharidů a vysokého obsahu rozpustné vlákniny, díky čemuž má velmi příznivý vliv na snižování hladiny cholesterolu v krvi. Oves se obecně doporučuje při stavech vyčerpání a nervové slabosti, v rekonvalescenci, při vysokém krevním tlaku a pro úpravu trávení. Výborný je také pro diabetiky (stabilizuje krevní cukr). Oves je i dobrým zdrojem minerálních látek a vitaminů. Výrazně vyšší než u ostatních obilnin je obsah hořčíku, železa, zinku a manganu.

Špalda

Špalda v současné době zažívá svoji renesanci, a to především pro svůj vysoký obsah vlákniny a lehkou stravitelnost. Patří do skupiny tzv. pluchatých pšenic – pluchy pevně obalují zrna a jsou tak účinnou ochranou vůči vlivům vnějšího prostředí, škůdcům i chorobám. Je výborným zdrojem vitamínů skupiny B (především B1, B2 a niacinu), významný je také obsah vitamínu A a E. Z minerálních látek obsahuje především fosfor, draslík, železo a hořčík. Obsahuje také relativně mnoho nenasycených mastných kyselin a žádný cholesterol. Bílkovina špaldy má vysokou nutriční hodnotu a jiné složení aminokyselin než bílkovina pšenice seté, proto lidé alergičtí na pšeničný lepek špaldu většinou snášejí. Vliv špaldy je však individuální a používání špaldy v bezlepkové výživě je nutné konzultovat s lékařem. Z hlediska zdravotního se špaldě připisují pozitivní účinky na stimulaci imunitního systému, cení se její lehká stravitelnost a vhodnost při léčení některých alergií.

Kukuřice

Kukuřice je bohatá na minerální látky (především hořčík, fosfor, draslík, železo, síru, zinek, kobalt a selen, který je běžně nedostatkový prvek). Obsahuje důležité vitamíny skupiny B, E a beta – karoten. Předností kukuřice je vysoký obsah nenasycených mastných kyselin. Kukuřice je navíc přirozeně bezlepková.

Ječmen

Ječmen představuje nutričně vyváženou potravu s vysokým obsahem bílkovin, sacharidů a minerálů – má nejvíce minerálních látek ze všech obilovin. Ve 100 gramech je 38 mg vápníku, 119 mg hořčíku, 342 mg fosforu a 2,8 mg železa,významný je také zdroj křemíku, který působí příunivě na pleť, nehty a vlasy. Působí detoxikačně – má schopnost vylučovat nadbytečné splodiny – především živočišných produktů, čehož využívali naši předci v časech půstů. Ječmen působí příznivě na celý trávicí trakt, doporučován je především při onemočněních jater a žlučníku.