NOMINAL - radíme se z přírodou, výrobce produktů pro bezlepkovou dietu

Příroda se po zimním odpočinutí dala znova do práce a vše kolem dostalo novou barvu. Máme  pro vás několik receptů, jejímiž hlavními protagonisty jsou bylinky, špenát a pro někoho možná trochu exotické avokádo.

Všechno, co právě pučí a zelená se, nám pomůže detoxikovat játra a žlučník, zharmonizovat naše tělo. Proto neváhejme a všechno zelené zpracujme do salátů, pomazánek, polévek, kaší,  noků  nebo jiných pokrmů. A co si představit pod pojmem „bylinky“? Přece v truhlíku vypěstovanou bazalku, petrželku, cibulku, řeřichu a pažitku nebo venku posbírané mladé lístky kopřiv, sedmikrásek či popence.

Špenát prý pochází z Asie a do Evropy ho kdysi přivezli Španělé. Je díky svému složení i vlastnostem potravinou šitou na míru dnešní době. Obsahuje řadu nutrientů, které nám pomáhají čelit civilizačním chorobám i stárnutí. Vitamíny  skupiny A, B i C a řada minerálních látek přispívají mimo jiné k prevenci rakoviny, k ochraně sliznic, posílení imunity a zdraví našich očí. Výčet blahodárných účinků na naše zdraví by byl jistě delší než délka jeho tepelné úpravy.

Špenát se dá jíst i syrový, ale častěji se konzumuje různě tepelně upravený. Při úpravě je dobré použít trochu olivového oleje, protože řada živin je rozpustná jen v tucích (např. karotenoidy). Tatam je doba, kdy jsme si mohli koupit jen mraženou špenátovou dřeň. Dnes si můžeme vybrat, a podle mého je nejlepší čerstvý.

Avokádo pochází ze Střední Ameriky, kde ho původní obyvatelé vyšlechtili do dnešní podoby. Postupně se rozšířilo i do jiných teplých oblastí vč. Evropy. Toto ovoce je pro všechny, kteří se vyhýbají živočišným tukům (a měli bychom to být všichni), vynikajícím zdrojem tuků rostlinných (obsahuje kolem 20 %) většinou ve formě zdraví prospěšných nenasycených mastných kyselin. I ti, kdo právě snižují svou váhu, tyto tuky potřebují. Může být pro nás také zajímavým zdrojem bílkovin. A podobně jako špenát nám svým vysokým obsahem vitamínů skupiny A,B,C a E  i minerálních látek  pomáhá upevnit zdraví. Jeho největší předností je, že v sobě snoubí zdraví s lahodnou chutí, jíž u potravin, ať chceme nebo ne, oceníme především.

Naše tipy na „zelené“ pokrmy najdete v receptáři.Vyzkoušejte špenátové noky, noky z Lučin se špenátem, bylinkové noky nebo quacamole s jáhlovými "nachos".