NOMINAL - radíme se z přírodou, výrobce produktů pro bezlepkovou dietu

Základní receptura:
500 g směsi
20 g oleje
13 g čerstvého droždí
voda dle typu směsi
(semínka, celý kmín, hrubá sůl)

Domácí pekárnou nebo kuchyňským robotem si necháme vymíchat těsto podle základní receptury. Můžeme použít kteroukoli směs, ale běžnému dalamánku se bude asi nejvíce podobat směs na chléb se lněnou vlákninou. Těsto necháme asi 15 minut zrát v teplejším prostředí. Pokud těsto necháme při běžné pokojové teplotě, musíme čas protáhnout. Poté těsto přemícháme a vyklopíme na pracovní plochu. Pro tvarování si ruce potřeme olejem a vykulujeme bochánky (velikost podle našich představ 70-120g) . Ty uložíme na plech. Jejich tvar může být kulatý nebo oválný. Musíme počítat, že těsto není tak snadno tvarovatelné jako běžné pšeničné. Z jedné krabičky směsi (500g) připravíme asi 1 kg těsta a z něj 12 bulek o hmotnosti přibližně 80 g. Ty se vejdou na jeden plech běžné  trouby. Bochánky můžeme před kynutím omočit v semínkách nebo je necháme nakynout (čas dle podmínek kynutí) a ke konci potřeme vodou a posypeme celým kmínem. Troubu vyhřejeme na 200°C a pečeme asi 20 min. Ihned po vsazení dalamánků do trouby postříkejte vnitřní prostor a dalamánky vodou (použijte kropničku). Voda se rychle vypaří a pečivo získá lesk.