NOMINAL - radíme se z přírodou, výrobce produktů pro bezlepkovou dietu

Na náš stůl se dostaly pravděpodobně z Maďarska, kde mají škvarkové placky tradici. Ale je to už dávno  a  od té doby si recept šel svou vlastní cestou a vznikla řada variant. Návod na jednu z nich v bezlepkové úpravě vám předkládáme.

Co budete potřebovat:

150g Směsi na chléb z celozrnné pohanky
150g Směsi na chléb se lněnou vlákninou
100 ml(g) mléka
165 ml vody
10g čerstvého droždí (přiměřené množství instantního)
20g sádla
100-150g škvarků

Ze směsí na chléb, mléka, vody, droždí a roztopeného sádla vymícháme těsto. Do něj přidáme drobné vepřové škvarky, zbavené sádla, a znovu dobře promícháme. Pokud máme škvarky větší, rozsekáme je na drobnější kousky. Pokud máme škvarky hodně promaštěné sádlem, už ho nepřidáváme do těsta. Těsto necháme zrát asi 20 min. Čas hodně záleží na podmínkách kynutí. V mírně vyhřáté troubě nám bude těsto kynout rychle, při pokojové teplotě to bude  déle. 

Pro zpracování si váleček, ruce i pracovní plochu lehce pomastíme. Těsto rozválíme na plát o tloušťce asi 1 cm a z něj vykrajujeme kolečka. Můžeme použít okraj skleničky, který taky pomastíme, aby nám na něm neulpívalo těsto. Kolečka odsadíme na plech a můžeme ozdobit vytlačením mřížky tupou stranou nože. Necháme nakynout a před vložením do trouby potřeme vodou s mlékem (můžeme i vejcem). Povch  koleček můžeme posypat mákem. Pečeme 15 - 20 min. při 200°C.