NOMINAL - radíme se z přírodou, výrobce produktů pro bezlepkovou dietu

Kvašení byl už odedávna způsob jak uchovat zeleninu i v období, které je na čerstvé produkty chudé. Takovým zdrojem vitamínů je kysané zelí. I pro svou nezaměnitelnou chuť se stalo součástí mnoha pokrmů. Jednoduchým pokrmem, který může posloužit jako samostatné jídlo i příloha, jsou zeláky.

Co budeme potřebovat:

500g Směsi na chléb se lněnou vlákninou
470g (ml) vody ( 90-100 g můžeme nahradit zelnou šťávou)
16g droždí
20 g oleje (změklého sádla)
500 g dobrého kysaného zelí 

Ze směsi na chléb a ostatních ingrediencí vymícháme těsto, které necháme trochu nakynout. Potom rozdělíme na rovnoměrně velké kousky (asi tak po 80 g, ale není podmínkou) a vytvarujeme placičky. Pro práci s těstem doporučujeme nepodsypávat, ale ruce si lehce potřít tukem.Kysané zelí zbavíme šťávy (vyždímáme) a pokud je dlouhé, můžeme překrájet na menší kusy. Nijak nedochucujeme, ale podle chuti  můžeme přidat malé kostičky klobásky. Na každou placku navršíme hromádku zelí, těsto přehneme a okraje pevně stlačíme. Vzniklé kapsičky klademe na plech a necháme nakynout . Pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 20 min. Aby byl povrch hladší a lesklejší,  2-3 min. před dopečením potřeme povrch zeláků mírně osolenou vodou. Také je možné povrch zeláků potřít po vytažení z trouby ještě horké roztopeným sádlem či jemnějším máslem.  Zeláky jsou nejlepší ještě teplé a čerstvé, ale jsou chutné i po studenu.