NOMINAL - radíme se z přírodou, výrobce produktů pro bezlepkovou dietu

V sobotu 26.3.2011 bude opět v Praze v Holešovické tržnici probíhat Speciální Holešovický farmářský trh. Stále celoroční trhy rozšiřují každou druhou sobotu v měsíci běžný sortiment tržiště o domácí uzeniny, mléčné výrobky, pečivo, víno, mošty, medové produkty apod. Tentokráte už vyměníme stánek uvnitř budovy tržnice za stánek č.6 venku mezi budovami 22 a 36. Samozřejmě zde budete moci nakoupit za speciální ceny tak jako na jiných předváděcích akcích a srazech celiatických sdružení.

Největší celoroční farmářské tržiště v Praze nabízí bohatý výběr produktů českých drobných pěstitelů. Čerstvé ovoce a zelenina, med, houby, květiny a další sortiment. Více jak 75 prodejních stánků se nachází v hale č. 22.

Vážení zákazníci, protože jsme nebyli dostatečně spokojeni se službami našeho původního přepravce, který zajišťoval rozvoz objednaného zboží přes eshop, rozhodli jsme se od 1.2.2011 změnit dodavatele těchto služeb. Od tohoto data oficiálně přecházíme na služby společnosti PPL. Doufáme, že nový systém přepravy bude velkým přínosem ke zkvalitňování našich služeb a k vaší spokojenosti.

Dále jsme z důvodu zefektivnění přípravy objednaného zboží přistoupili k systému shromažďování zásilek na stanovené termíny odeslání. Objednávky přijaté od pondělí (resp. soboty) do středy večer budou expedovány ve čtvrtek, objednávky přijaté od středečního večera do pátku budou expedovány následující pondělí. V případě nestandardní objednávky je možno dohodnout i jiný termín.

Nedávno jsme byli velmi naléhavě dotázáni, jak můžeme doporučovat používání čerstvého droždí, když obsahuje lepek. Je pochopitelné, že když novopečený celiak nebo pečující maminka při sbírání informací zjistí, že lepek nenajde jen ve výrobcích, kde by jej člověk očekával, protože jsou z obilí, ale musí ho pod lupou hledat ve složení výrobků, které nemají s obilím zdánlivě nic společného, jsou zmateni. Odtud zřejmě pramení i nejistota v tomto případě. Jak je to tedy s droždím?

Při své práci s celiaky a jejich rodinami stále narážíme na problém, kdy po stanovení diagnózy se o pacienta dále nikdo nestará. Pacientovi je stanovena diagnóza a indikována bezlepková dieta. Tím je to pro lékaře ukončená kapitola a o pacienta se nadále nezajímá. To je ale veliká chyba, která se téměř vždy na pacientovi velmi vymstí.
Mnohdy totiž pacient i při pečlivém dodržování diety dělá dietní chybu, o které neví. Pokud není sledován stav protilátek proti tkáňové tranglutamináze, nemá vůbec žádnou možnost tuto chybu odstranit.  Snad jen konzultací svého jídelníčku s edukovanými odborníky, či ostatními celiaky. Ale taková možnosti je jen velmi málo pravděpodobná.

Obiloviny jsou tradiční potravinou, která tvořila základ potravy už našich předků a i dnes jsou naprosto nezbytnou součástí naší stravy. Odborníci na výživu stále kladou obiloviny jako základnu výživové pyramidy. Obiloviny se skládají z polysacharidů, které se vstřebávají do krve pomalu a postupně. Nezvedají tedy hladinu krevního cukru prudce (jako např. bílý rafinovaný cukr, který se do krve dostane během několika minut a náhlým zvýšením hladiny krevního cukru tak v těle vyvolá poplach) a jsou tak kvalitním a harmonickým zdrojem energie. Pokud navíc konzumujeme komplexní obiloviny (ne pouze pečivo z bílé mouky), dodávají tělu rovněž důležité minerální látky, vitamíny, stopové prvky a vlákninu.