NOMINAL - radíme se z přírodou, výrobce produktů pro bezlepkovou dietu

Příroda se po zimním odpočinutí dala znova do práce a vše kolem dostalo novou barvu. Máme  pro vás několik receptů, jejímiž hlavními protagonisty jsou bylinky, špenát a pro někoho možná trochu exotické avokádo.

Při své práci s celiaky a jejich rodinami stále narážíme na problém, kdy po stanovení diagnózy se o pacienta dále nikdo nestará. Pacientovi je stanovena diagnóza a indikována bezlepková dieta. Tím je to pro lékaře ukončená kapitola a o pacienta se nadále nezajímá. To je ale veliká chyba, která se téměř vždy na pacientovi velmi vymstí.
Mnohdy totiž pacient i při pečlivém dodržování diety dělá dietní chybu, o které neví. Pokud není sledován stav protilátek proti tkáňové tranglutamináze, nemá vůbec žádnou možnost tuto chybu odstranit.  Snad jen konzultací svého jídelníčku s edukovanými odborníky, či ostatními celiaky. Ale taková možnosti je jen velmi málo pravděpodobná.

Obiloviny jsou tradiční potravinou, která tvořila základ potravy už našich předků a i dnes jsou naprosto nezbytnou součástí naší stravy. Odborníci na výživu stále kladou obiloviny jako základnu výživové pyramidy. Obiloviny se skládají z polysacharidů, které se vstřebávají do krve pomalu a postupně. Nezvedají tedy hladinu krevního cukru prudce (jako např. bílý rafinovaný cukr, který se do krve dostane během několika minut a náhlým zvýšením hladiny krevního cukru tak v těle vyvolá poplach) a jsou tak kvalitním a harmonickým zdrojem energie. Pokud navíc konzumujeme komplexní obiloviny (ne pouze pečivo z bílé mouky), dodávají tělu rovněž důležité minerální látky, vitamíny, stopové prvky a vlákninu.