Všechny uvedené výrobky jsou vyrobeny extruzí – technologickým procesem, kde jsou suroviny zpracovány tepelnomechanickým namáháním. Tento proces působí na potravinu velmi krátce, takže dochází k minimálním ztrátám nutričně významných látek, které nevydrží delší zahřátí. Zpracované mouky jsou vlivem zahřátí sterilní a obsahují minimální množství vody. Tím je zaručena vysoká trvanlivost bez použití jakýchkoliv konzervačních činidel.
instantní mouky obilninové
- pšeničná
- pšeničná celozrnná
- ovesná
- žitná celozrnná
- pohanková
- kukuřičná
- rýžová
Instantní obilninové mouky jsou v potravinářském průmyslu využívány jako zahušťovadla, zlepšující přípravky do těst, kde především zvyšují vaznost vody, jako nosiče aromat, nosiče koření, jsou součástí instantních omáček, polévek a nápojů. Jsou rovněž součástí panád pro průmyslové použití. Mohou se využívat k „zlehčení“ různých pomazánek a krémů.
instantní mouky luštěninové
- hrachová
- čočková
- fazolová
- cizrnová
Instantní luštěninové mouky jsou rovněž využitelné jako součást do směsí na instantní polévky, omáčky, mohou být součástí panád. Výborně se hodí k výrobě pomazánek.
crispies
různě tvarovaný extrudát dle přání zákazníka, který se používá pro výrobu müsli tyčinek, směsí müsli, jako základ pro dražované výrobky, do suchých směsí, jako přídavek do směsi na výrobu knedlíků apod.
vlákniny
- jablečná
- kukuřičná
- pšeničná
Dnes se pomocí vlákniny snažíme bojovat proti civilizačním chorobám. Je vědecky prokázáno, že lidé, kteří pravidelně zařazují do své stravy potraviny obsahující vlákninu, trpí méně často kardiovaskulárními chorobami a rakovinou tlustého střeva a konečníku. Některé součásti dietní vlákniny mají schopnost zadržovat vodu a tak zvyšovat objem stolice, která pak snáze prochází střevním traktem a napomáhá normální střevní funkci. Z toho důvodu je účinná v léčbě zácpy. Vláknina se také výborně uplatňuje při redukčních dietách-zaplní žaludek a omezuje pocit hladu, zlepšuje zažívání a urychluje vyměšování.
Z technologického pohledu má přídavek vlákniny příznivý vliv na zvyšování vaznosti vody ve výrobku, prodlužuje tak jeho trvanlivost a zvyšuje výtěžnost těsta. Je vhodná také jako přísada do ovocných náplní sladkého pečiva, kde omezuje roztékání náplně po zahřátí.
