Speciality
Aniny mušle
zmrazené mušle (slávky) 1, 5 dl kaše nebo strouhanky 2,5 dl smetany, mléka nebo vody 2 lžíce rozpuštěného másla nebo margarínu 2 dl nadrobno nakrájené petrželky 5 stroužků česneku 2 lžíce citrónové šťávy sůl a pepř
1, vyhřát troubu na 200°C
2, mušle (ve skořápkách) rozmístit na pečící papír
3, umíchat kaši (strouhanku) s mlékem (smetanou, vodou)
4, přimíchat zbylé ingredience
5, připravenou směsí vyplňte mušle
6, pečte asi 25 min., dokud náplň nezezlátne
Francouzský sýrový koláč
1 dl bramborového těsta v prášku 1,5 dl vody 50 g margarínu 2, 5 dl kaše nebo strouhanky 2 lžičky kypřícího prášku 0,5 lžičky soli náplň: 3 vejce 3 dl mléka 200 g strouhaného sýra 100 g slaniny nakrájené na kostky
1, vyhřát troubu na 225°C
2,umíchat bramborové těsto s 1dl vody a nechat odpočnout
3,umíchat tuk, kaši (strouhanku) s kypřícím práškem a solí a zbylou vodou
4,vyválet tenký plát těsta a vyplnit jím koláčovou formu o průměru 24cm a péct zakryté asi 15 až 20min.
5,umíchat vejce s mlékem, přidat slaninu a sýr
6,upečené těsto naplnit náplní a nechat dopéct dalších asi 25min.při teplotě 175°C dozlatova
Americký sýrový koláč
Bramborové těsto 1,5 dl vody 50 g margarínu 2,5 dl kaše nebo strouhanky 2 lžičky kypřícího prášku 1 lžíce cukru
náplň: 200 g krémového sýra (tvarohu) 2 dl zakysané smetany 2 lžíce cukru lžíce vanilkového cukru
1, vyhřát troubu na 200;C
2, připravit bramborové těsto (ze sáčku)
3, umíchat tuk s kaší (strouhankou), kypřícím práškem a cukrem (podle potřeby přidat vodu)
4, těsto vyválet na tenkou placku
5, těstem vyložit koláčovou formu o asi průměru 20 cm
6, přikryté péct 15 – 20 min.
7, umíchat náplň
8, náplní vyplnit koláč a péct dalších cca 25 min. při 175°C
Jáhlové noky
150g jáhlové kaše 1 vejce 1 dl vody sůl
Ze surovin připravte hustší těsto a nechte 10 minut odpočinout. Z těsta vytvarujte noky, které vložte do vroucí osolené vody. Noky vařte 4-5 minut. Noky lze použít jako přílohové k omáčkám nebo jako součást desertů s horkým ovocem.
Ryba podle Anny
Zmražené filé (150g /porce) Sůl a pepř 50g rozpuštěného margarínu 2 lžíce vody 1,5 dl kaše nebo strouhánky svazek nakrájené petrželky stroužek česneku
1,vyhřát troubu na 200°C
2,osolit a opepřit rybu
3,umíchat margarín, kaši (strouhanku), vodu, petrželku a rozetřený česnek
4,připravenou pastou potřeme rybu a pečeme asi 45min.
variace:místo česneku můžeme použít hořčici, místo petrželky tymián podávejte s bramborovou kaší a zeleným hráškem
Vídeňský řízek
Libové vepřové, kuřecí filé nebo telecí Sůl 2 lžičky kukuřičného škrobu 1 vejce 3 lžíce kaše nebo strouhanky olej nebo máslo na smažení
Tenké plátky masa osolte Obalte v kukuřičném škrobu a poté v rozšlehaném vajíčku, pak obalte v kaši nebo ve strouhance.Ty smažte na tuku dozlatova, stejným způsobem můžete obalit různé druhy zeleniny (karotku, květák, žampiony),rybu či sýr.
Gnocchi
1 vejce 1 dl rýžové kaše 1 lžíce másla nebo margarínu špetka soli můžete ochutit petrželí, muškátovým oříškem nebo šunkou (vývar)
Smíchejte všechny ingredience a vytvořte hladkou pastu a nechte chvíli odstát . Vytvořte pomocí malé lžičky malé gnochi a dejte vařit do polévky nebo vývaru ( asi 5 min).
Smažené krokety
Instantní kaši vymíchejte s mlékem, přidejte sůl, pepř, 1 vejce, šunku nakrájenou na drobné kostičky a strouhaný tvrdý sýr. Z těsta tvořte malé krokety. Krokety obalte v trojobalu a dozlatova osmažte na oleji. Podávejte teplé s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Kuře Miláno
4 kuřecí prsa 1 lžíce rostliného oleje mletá paprika cayenský pepř černý pepř sezam 8 lžic rýžové instantní mouky 1 vejce 2 lžíce kečupu 10 lžic kukuřičné instantní strouhanky
Panádu připravte smícháním koření s instantní rýžovou moukou, v ní prsa nejdříve obalte, Potom vložte do rozšlehaného vejce s kečupem a nakonec do kukuřičné strouhanky. Obalená prsa vložte do vytřeného pekáčku a v předehřáte troubě (200°C) pečte cca 25 minut. Podávejte s bramborem a zeleninou.
Pikantní karbanátky
100g kukuřičné strouhanky 450g mletého masa 60g žampionů 1 velká cibule 2 lžíce rajského protlaku 2 vejce 2 stroužky česneku 2 lžičky mletého kmínu 1 lžička mletého korindru 1 lžička cayenského pepře ½ lžičky černého pepře 1 lžička majoránky
Z použitých surovin vytvořte masové těsto. Z něj tvarujte kulaté ploché karbanátky. Na předehřátém grilu grilujte 10-15 minut, nebo je smažte na tenké vrstě oleje. Podávejte v celozrnné housce se zeleninou.
Deserty
Ovocná kaše
1 dcl borůvek, rybízu … apod. 2 dcl vody (studené nebo vařící) 1,5 dcl kukuřičné strouhanky špetku soli cukr podle chuti
Ovoce rozmícháme s vodou. Poté vmíchame rýžovou nebo kukuřičnou strouhanku, sůl a v případě potřeby cukr. Mícháme až do požadované hustoty. Chvíli necháme nabobnat, poté můžeme podávat jako ovocný puding, nebo podávat s lehkou šlehačkou.
Čokoládový moka desert
4 dl rýžové kaše 4 dl mléka nebo vody 50 g margarínu 5 lžic cukru 2 lžíce kakaa lžička instantní kávy lžička vanilkového cukru
1) Rozpustit margarín, přidat cukr, kakao a instantní kávu. Přilít mléko nebo vodu.
2) Vmíchat vanilkový cukr a rýžovou kaši do hladké konzistence. Nechat asi 5 min. odstát.
3) Znovu pořádně promíchejte.
4) Vlijte do formy (servírovací mísy, plech?) a dejte vychladit asi na 1 hodinu do ledničky.
Výborné jako náplň do dortů.
Kokosové koule
100 g margarínu nebo másla 1 dl cukru vanilkový cukr 2 lžíce kakaa 2,5 dl rýžové nebo kukuřičné mouky 2 lžíce vody nebo horké kávy kokos na ozdobu1, Rozmíchat margarín s cukrem a vanilkovým cukrem.
2, Přidat kakao, vodu a kukuřičnou nebo rýžovou mouku.
3, Dobře promíchat. Z těsta vytvářet malé koule. 4, Vytvořené koule obalit v kokosu a nechat vychladit.
Použijete-li rýžovou mouku, dosáhnete hladší konzistence. S kukuřičnou moukou budou koule lehce křupavé.
Francouzský čokoládový dort
Náplň: Kompotované hrušky (cca 800g) 5 dl kysané smetany 2 lžičky cukr 1 dl hrubě nastrouhané čokolády na vaření
Tiramisu náplň: 150 g roztavené hořké čokolády 250g tvarohu (krémového sýra) lžíce silné kávy 1 dl cukru 1,5 dl ušlehané šlehačky
Opatrně smíchejte všechny ingredience.
1, rozdělte korpus na půlky
2, hrušky rozdělte na půlky
3, umíchejte kysanou smetanu a cukr, vmíchejte nasekanou čokoládu
4, šťávou z hrušek pokapejte oba korpusy
5, na korpus rozložte hrušky a zalijte smetanou
6, přiklopte druhou část korpusu
7, rozetřete 2. část smetany a ozdobte zbytkem hrušek
8, podávejte vychlazené
Křupavý jablečný koláč
3 dl kukuřičné nebo rýžové strouhanky 100 g margarínu nebo másla 1 dl cukru 4 plátky jablek?1, vyhřát troubu na 225°c
2, z kukuřičné nebo rýžové kaše, margarínu a cukru vytvořit drobenku
3, rozmístit plátky jablek na vymazaný plech a posypat cukrem (pokud je potřeba) a drobenkou
4, péct asi 20 min. dozlatova
Babiččin jablečný koláč
2 vejce 1,5 dl cukru 3,5 dl kaše nebo strouhanky lžičku kypřícího prášku jablka, rebarboru nebo jiné ovoce 75 g margarínu nebo másla1, vyhřát troubu na 175°C
2, vymastit a strouhankou vysypat koláčovou formu
3, umíchat vajíčka s cukrem,
4, přidat kaši nebo strouhanku s kypřícím práškem
5, těsto vylít do formy na vrch poklást ovoce
6, pokrýt tenkými plátky másla nebo margarínu a posypat cukrem
7, pečeme asi 30 min.
Můžeme podávat s vanilkovým pudinkem a šlehačkou.
Rozinkové koláčky
3 vejce 2 dl cukru 3 dl kaše nebo strouhanky 1 dl rozinek kandované ovoce (0,5 dl) 0,5 dl oleje 0,5 dl mléka nebo vody 2 lžičky kypřícího prášku
1, vyhřát troubu na 225°C
2, umíchat vajíčka s cukrem
3, vmíchat kaši nebo strouhanku, rozinky, kandované ovoce a kypřící prášek
4, opatrně vmíchat olej
5, z těsta vytvořit malé bochánky a péct asi 8 min. na pečícím papíře
Místo kandovaného ovoce lze použít kokos.
Zázvorové sušenky
2 vejce 0,5 dl cukru 2 dl kaše nebo strouhanky lžička kypřícího prášku 5 lžic vody zázvor?1, troubu vyhřát na 175°C
2, umíchat vajíčka a cukr
3, vmíchat kaši (strouhanku), kypřící prášek a vodu
4, na pečícím papíře z těsta vytvořit malé sušenky
5, péct 15 – 20 min.
6, po dopečení troubu otevřít a sušenky v nenechat ještě chvíli dosušit
Můžete různě experimentovat a přidat např. perník, vanilkový cukr, citrónovou kůru, kávu …
