Suroviny

Postup

Těsto na plněné taštičky si připravíme velmi jednoduchým způsobem. Vodu a mouku smícháme a důkladně hněteme, až získáme tužší, ale dobře tvarovatelné, vláčné těsto. Necháme jej odpočinout tak 30 min. chráněné mikrotenovým sáčkem před oschnutím. Těsto je vláčné a nelepí se, na nepřilnavém povrchu můžeme tvarovat  taštičky bez podsypávání.
Rozválíme tenký  plát ( cca 2 mm) a tvořítkem nebo hranou sklenice vykrajujeme kolečka o průměru tak 6-7 cm, aby se nám s nimi dobře pracovalo. Okraj kolečka potřeme rozšlehaným vejcem(stačí 0,5 cm) a na kolečko dáme přiměřené množství náplně (sladké nebo slané, masové či zeleninové).  Kolečko přeložíme v půlce a opatrně, ale důkladně stlačíme okraje k sobě (vytvoříme taštičku). Můžeme si pomoct třeba střenkou nože. Taštičky vaříme ve vroucí mírně osolené vodě asi 10 min.
Náplň může být různá, ale nesmí být příliš mokrá, aby těsto nerozrušila. K zahuštění je možné použít některou z kaší Nomina.
Tip: Návod na  taštičky s náplní tvarohovou najdete v receptáři viz Tvarohové taštičky.